Barómetro del café 2026
El Barómetro del Café 2026, elaborado conjuntamente por Conservation International, Ethos Agriculture, Solidaridad y VOCAL, cumple veinte años analizando el sector cafetero mundial, y su conclusión principal es contundente: a pesar de los máximos históricos en los precios, las condiciones estructurales que socavan los medios de vida de los productores siguen sin resolverse en absoluto. Los precios altos y los colapsos devastadores no son crisis separadas; son dos fases de la misma historia. El riesgo sigue concentrado en el origen, mientras que el valor fluye en sentido contrario.
El 10 % del precio de venta al público de un paquete de café se subvenciona, en la práctica, mediante el trabajo familiar no remunerado de los hogares agrícolas; sin embargo, la riqueza se acumula en el extremo del consumo a través de las primas por las cápsulas, los repartos a los accionistas —que eclipsan con creces los presupuestos de sostenibilidad— y los beneficios desviados a jurisdicciones con bajos impuestos. De las quince grandes empresas evaluadas, ni una sola revela sus estructuras de precios, la duración de los contratos o las primas pagadas por encima del precio de la materia prima. Los compromisos de sostenibilidad coexisten con prácticas de compra que no cambian nada.
El Barómetro es muy claro en cuanto a la responsabilidad: la transición hacia cadenas de suministro trazables y libres de deforestación requiere un capital que los pequeños agricultores no pueden aportar y una seguridad de ingresos de la que carecen. Esa carga recae en los compradores, no en los agricultores. Para lograr un cambio duradero se necesita un rediseño fundamental de los modelos de abastecimiento, una normativa vinculante y una divulgación verificable, no más compromisos voluntarios.
Descarga aquí el Barómetro del Café 2026 completo y descubre cómo sería una economía del café verdaderamente justa.
Barómetro del café 2026 (en inglés)
Evaluaciones de empresas (en inglés)
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Autor(es): Ethos Agriculture, Solidaridad, Conservation International y VOCAL
Organización/institución: Ethos Agriculture, Solidaridad, Conservation International y VOCAL